家常茄子這樣做,少油,加入這個調料,比飯店做的還不錯吃

時間:2018-06-14 00:50:31 來源:愛家庭美食

原標題:家常茄子這樣做,少油,加入這個調料,比飯店做的還不錯吃

茄子的做法多種多樣,我們平時做紅燒茄子多些,今天分享的家常茄子做法,只比紅燒茄子多一步,少油,加入這個調料,味道比紅燒不錯吃百倍,比飯店做的還不錯吃,顏色紅亮,看著就有食欲,做好后端上桌,非常受歡迎,最后連湯汁都沒剩,都用來泡飯了,下面分享下做法,看看你喜歡嗎

【老干媽燒茄條】材料:茄子4個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、水淀粉適量

做法:

1.將茄子去蒂洗凈

2.茄子切成比筷子粗些的條,茄條切得太細,燒制時容易碎,放在盆內,加入少許鹽,拌勻,腌制10分鐘,這樣,茄條也不會氧化變黑,炒制時茄子就不會吸收太多的油

3.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香

4.下入茄條翻炒,將茄條炒制稍變軟

5.淋入半碗水,加入生抽醬油、紅燒醬油,1湯匙老干媽,大火燒開,轉中小火燒制入味

6.待燒制剩少許湯汁時,撒入蒜末,淋入適量水淀粉,加熱至湯汁變得粘稠,關火,盛出裝盤即可

小貼士:茄條不要切得太細,太細,燒制時容易碎,腌制茄條時,已經放鹽了,老干媽也有鹽味,燒制時就不用放鹽了,蒜末后放,可以為菜肴提味

華文頭條 www.hwtoutiao.com 2018-06-14 00:50:31

茄子 茄條 老干媽 紅燒 燒制

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