用這10招提升餐廳營業額,簡單有效!

時間:2018-06-20 23:52:59 來源:中國餐飲酒店教育培訓

原標題:用這10招提升餐廳營業額,簡單有效!

餐廳的營銷套路家家都有,當效果不盡人意時,也許你該換換招數了。以下十個提高餐廳營業額的經典方法,簡單粗暴,但有效!

一、ABC銷售法:

主要指在開業前要對自己的主要客群、競爭對手等心中有數

二、陌拜銷售法:

就是常說的掃樓、掃街。三部曲:一銷售信,讓客戶有印象。二名片加小禮品,爭取換回客戶的名片,并讓客戶大概記住你。三送開業請柬,彼此能叫出名字職務

三、貴賓檔案銷售法:

也就是找共同點。一、購買了貴賓卡的。二、老板就知道認識的。三、自己用一切方法掌握的。 目的就是找共同點。老鄉、球友、美食愛好、生日、家人情況等等(看貴賓檔案多少就知道這個店的包間上座率有多少)

四、11點短信銷售法:

上午11點提醒客人,我想著你,來我這里吃飯吧。

五、名片、訂餐卡銷售法:

名片、訂餐卡要設計的有個性。名片可以附照片,訂餐卡可以印酒店照片。大量的發,記住發100張肯定有一桌客人來。以此類推,你想有多少客人來,就看著發吧。

六、卡的銷售:

卡能鎖定客人快速回籠資金,是最見功底的銷售功夫。訣竅是:可以變相開超市

七、重大節假日銷售法:

三八是婦女,情人節是情侶,六一節是兒童,春節是全家福套餐,農歷的好日子以及法定節假日是婚宴等等。訣竅是:對于銷售經理來說一年是365天節假日。紀念巴普洛夫都可以吃烤鴨子。

八、兼職大客戶經理銷售法:

最少要培養10個兼職的兼職大客戶經理,比如市委接待辦主任,市長的司機,法院院長的老婆等等這些人都有自己的圈圈。無非禮品變相反饋罷了。

九、美食節銷售法:

時令菜的銷售,每年4次為宜不宜太多。

十、預訂獎勵銷售法:

預訂是銷售的核心,每天十一點半的預訂如果達不到60%,那么今天中午一定不會滿。如果有那是運氣不是業務功底。因此,對于訂餐這個龍頭一定要緊緊的扭住不放松。并且要毫不吝嗇的獎勵。

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銷售 訂餐 名片 兼職 客人

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