客家妹私房菜之爆炒生腸

時間:2018-07-12 07:17:33 來源:正宗客家人

原標題:客家妹私房菜之爆炒生腸

文章開頭照例啰嗦一句,麻煩大家看完菜譜后在文章最下角點贊點廣告支持我,謝謝你們!

說起豬內臟,有人喜歡它,也有人討厭它,像大腸、小腸、豬肚等等這些清洗起來比較麻煩,而且清洗是否到位直接影響著成菜的口味,所以有些人不大喜歡。

而豬生腸是豬內臟里最干凈的腸,不用像大腸小腸那樣復雜的清洗,含有蛋白質、鈣、脂肪等物質成分,具有補虛損、潤腸胃、豐肌體的功效,口感爽脆,而且沒有腥味。可以燒、可以炒、可以鹵、可以鐵板,也可以最簡單的焯水蘸汁。

這個生腸很多人沒見過更加沒吃過,很多地方是沒有賣的,每次我炒生腸直播時網友都問是豬的什么腸,其實就是母豬的輸卵管。在我的家鄉這個生腸賣得很貴,大家都喜歡吃,因為口感很脆,平時都要賣25元,節假日得賣30多塊錢。

食材:生腸、番茄、青椒、咸菜

生腸是很干凈的

稍微清洗一下即可切

切好的生腸用鹽、面粉或者生粉

抓拌腌制一下

再用水清洗干凈

鍋燒開水,放入生腸焯15秒左右撈出

冷水沖洗

炒鍋燒熱放油

爆香姜蒜,倒入配料翻炒片刻

盛出備用

炒鍋燒熱放油

放入生腸翻炒片刻

烹入料酒

再倒入配料翻炒片刻

加鹽、胡椒粉、雞精調味

勾芡出鍋裝盤

烹炒過程控制在一分鐘之內

喜歡吃辣的放多點辣椒或者豆瓣醬

成品,做過很多次炒生腸

可見我有多喜歡吃

如果喜歡我的美食,請打賞支持我

華文頭條 www.hwtoutiao.com 2018-07-12 07:17:33

生腸 清洗 喜歡 翻炒 放油

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