蛤蜊這么做,才真的不錯吃,家人都愛吃,一上桌就吃光!

時間:2018-08-10 18:19:18 來源:香兒廚房

原標題:蛤蜊這么做,才真的不錯吃,家人都愛吃,一上桌就吃光!

我們經常吃肉末冬粉煲,你有沒有想到加點花蛤進去會是什么樣的味道,我第一次嘗試,沒想到肉汁和花蛤融合之后,味道會變得特別的鮮美,尤其是冬粉,吸收了雙重的味道之后,爽滑又鮮美,不錯吃的停不了嘴,我們全家都說不錯吃,一上桌就搶光了。

花蛤肉末冬粉煲

花蛤的殼上有各色條紋,生的時候是青灰色的,熟了就變橘紅色了,它一年四季都有,唯有夏季最飽滿鮮嫩,喜歡吃的就趁著這個季節多多享用,而且看似一個個小小的,它的營養卻頗為豐富,含有多種人體所需的營養物質,而且還是低脂肪,高蛋白的食物,實屬是價廉物美的營養海鮮食品。

冬粉我選用綠豆冬粉,綠豆冬粉有清熱解毒的功效,特別適合夏季適用。這道菜不能少的就是豬肉末了,豬肉末能提升菜肴的風味,有了它的融合菜肴會更加的鮮美。

詳細做法請往下看;需要的食材;花蛤900克 、冬粉50克 、 豬肉末50克 、調料;油2湯匙、鮮醬油2湯匙 、 黃酒少許、 生姜少許、蔥花少許 生抽1湯匙

1、買花蛤的時候要問一下攤主,挑選養過的,之后再用淡鹽水靜養2小時,讓蛤蜊吐干凈泥沙,蛤蜊吐泥沙的方法有很多,時間充足就這樣養,快速的上次分享過了。

2,、綠豆冬粉用熱水泡開后洗凈,備好剁椒,生姜片和蔥花,豬肉末里加入1茶匙黃酒,1湯匙生抽攪拌至有粘性、豬肉末這樣調味后口感會更鮮嫩。

3、之后把蛤蜊用流動水沖洗干凈,洗的時候用手不斷的攪拌會洗得更徹底。

4、鍋內倒入油,溫油下入姜片爆出香味

5.再把豬肉末倒入煸炒至肉末散開變色

6、再倒入鮮醬油用筷子劃均勻,使得冬粉全部粘上醬色

7、再把花蛤控水加入鍋里,把剁椒加入,加蓋燒制片刻,看見蛤蜊開口后再加入黃酒,等開口后再加能很好的去除腥味,再加蓋燒制蛤蜊全部開口后熄火出鍋,燒制過程不要添加清水,蛤蜊會出水,而且蛤蜊有咸味的,所以不要再加鹽什么的調味了。

8、出鍋后撒上蔥花拌勻即可享用

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蛤蜊 冬粉 豬肉 湯匙 花蛤

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