專吃豬肉的日料店,連壽司都是豬肉的!

時間:2018-08-20 22:34:22 來源:成都吃貨團

原標題:專吃豬肉的日料店,連壽司都是豬肉的!

這家日料店和豬肉杠上了!

豬肉壽司、豬肉串、豬肉飯

連平時吃的紅燒肉、鹵肉

也被做成了日式風味

老板娘的腦洞真的很大…

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1

腦洞很大的日料店,豬肉是主角

這家日料店和豬肉杠上了,店內60%的菜都以豬肉為主,都是老板娘找遍各地尋來的出口級別豬肉,市面上很難買到,平時的日料店根本吃不到。

日式風味的鹵肉

醬鹵梅肉

剛端上桌的時候還以為是個寶塔,打開才發現里面大有乾坤!

里面裝的居然是鹵菜?不得不佩服老板娘的腦洞!老板娘在古早鹵水中加入了日式醬油等,和平時的鹵味相比更為清爽回甜。

選用一只豬只有4、5斤豬梅肉,筷子夾起來還有些沉,一口咬下,淡淡辛香味在鼻尖蔓延, 細細咀嚼,肌肉纖維在口中縷縷散開,咸香四溢。

還有鹵鵪鶉蛋、鹵豆干,搭配著沙拉一起吃,清爽又解膩

中日混血紅燒肉

日式紅燒肉

中餐館里才吃得到的紅燒肉,居然在日料店出現了?還以為自己走錯了片場,不過吃過之后還挺驚艷!

精選5層肥瘦的精五花,和普通豬五花相比,肉味更足,更有層次感。再隨古早味淋、日式清酒等燜煮,比古早紅燒肉的醬汁更清爽,多了一絲清甜的酒香

5層肥瘦紋路清晰,咬下略帶韌勁的外皮,軟滑的油脂與香嫩的瘦肉隨即在唇齒間被揉碎,在醬汁的作用下一點都不覺得膩。

叉燒肉配壽司

日式叉燒壽司

壽司也沒逃過老板娘的魔爪,也做成豬肉的了!店內正常版的壽司也有,不過團長還是更推薦它!

5cm長的叉燒肉,肥瘦1:1,火炙過后表面變得焦脆,不需要多余調味,一粒塞入口中,感受油脂的純粹,幸福感max!

手握卷里也有一片烤過的叉燒肉,蔬菜與肉肉搭配,口感更加豐富,女生吃完一個還有些小撐!這些你沒吃過的豬肉日料,現在還有開業福利!

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2

做豬肉的花樣很多,有3種

一只豬僅有2斤

肉串

原本以為一只豬5斤的梅肉選材已經夠奢侈了,烤梅肉串里用的還是一只豬僅有2斤的梅肉塊!這里的肉肉幾乎沒有多余的油脂,肌肉纖維緊密,口感也更柔韌。

薄薄一片,在小火均勻烘烤下微微焦脆,香味在每一次翻轉中深入,再撒上一層酥脆的土豆粒,只想一個人獨占一整份!

越煎越香嫩

黑椒精肉

精五花在香煎過程中僅撒上少許黑椒粉,肉中乳香味統統釋放而出,滋滋冒油,邊看邊吞口水…

精五花最大的特點就是怎么煎都很嫩,金黃酥脆的外皮下,肉肉依舊軟嫩綿滑,香味從口腔蔓延到了喉嚨!

依然有些小驚喜

炸豬排

作為炸豬排雖然是最常見的日式炸物,但它家依舊讓我有些小驚喜!

裹上面包糠,將肉中水分緊緊鎖住,5分鐘迅速撈出,多一秒都要重頭再來。

豬排醬和蛋黃醬都蘸一遍,酥脆的外層在嘴里咔滋咔滋作響,軟嫩的肉肉在齒間溢出香滑汁水,不要太爽!

3

古早日料全都有,依然是豬肉

滿滿都是肉

日式叉燒飯

滿滿一碗都是豬梅肉,要不是勺子往下舀,都看不到下面還有米飯呢!

被湯汁浸泡過的豬梅肉綿軟與酥嫩兼備,醬汁清爽又不失咸香,再配上一份湯,一人食的時候一份就管飽!

湯和面都很優秀

豚骨拉面

不管是什么季節,一碗熱氣騰騰的拉面都能瞬間治愈團長的心和胃!

豬大骨、雞架和鯽魚熬制了10小時+的湯底,絕對無添加,濃郁又香醇,喝下一口后,整個口腔都是它的香味!

拉面也是從日本空運而來,即便放了一會再吃也沒有耙掉,保留著一股韌勁,一碗下肚甚是滿足。

像粥一樣綿綢

豬肉味噌煮

味噌煮比平時喝的味噌湯更加綿綢,選用日本進口白味噌,再把山藥、芋頭熬得十分軟爛,重口味的話還可以沾上海椒面自行調味!

4

專吃豬肉的日料店,有家的味道

上野原日式豚肉料理是成都唯一一家專吃豬肉的日料店,坐落于天府三街,店內除了許多附近上班的白領,也有許多專程來打卡的食客,他們的目的,都是為了最獨特的這一餐。

不同于平時吃的日料店,店內主要都是日式住家菜,都是老板娘多次前往日本、探訪關東和關西的多個家庭,學習到的最古早的日本家庭料理,匠心之中更多的是一份家的味道。

白色與原木色的日式裝潢,明亮柔和的光線,桌與桌之間擺放著屏風,將每一個就餐區域分隔成一個獨立的小時間,私人空間不會被打擾。

明檔廚房可以看到師傅們現場制作的過程,也可以在這里坐著喝上一杯老板娘的特調酒,居酒屋的感覺立馬就有了,周圍上班族們不論中午吃飯或是下班后放松,都喜歡來這。

服務員小姐姐也是身著和服,非常有代入感,還可以悄悄拍一張發票圈聲稱在日本~

開業6.8折已經為你準備好了,還不快帶上小伙伴,感受一下不一樣的日料之旅吧!

豚肉專家

上野原日式豚肉料理提供

福利一

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使用時間:8.20-9.7

福利二

在文末留言,參與話題討論:

在南門上班是一種什么體驗

團長將在留言中選取5位冬粉送出

價值291元霸王餐一份

秘制炸豬排1份 38元、日式叉燒飯1份 39元

黑椒精肉1份 48元、日式叉燒壽司1份 26元

甜甜圈壽司1份 42元、豆豉豆腐1份 18元

醋漬鮭魚1份 22元、春卷沙拉1份 28元

特飲2杯 30元,合計291元

使用時間: 8.22-9.7

福利三

沒有抽中的寶寶不要灰心

只要繼續在文末留言

還將繼續選出50位冬粉送出

價值29元上野原烤肉卷一份

注:福利3與福利1同享

福利3與店內/團購網工作餐不同享

使用時間:8.22-9.7

# 上野原日式豚肉料理

地址:天府三街302號(邁普大廈寫字樓一樓)

電話:028-85234567

營業時間:11:00-14:00;17:00-21:30

圖片/六六六

視訊/大敏大

設計/兔子

華文頭條 www.hwtoutiao.com 2018-08-20 22:34:22

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